Под породой понимают группу сельскохозяйственной птицы, имеющей общее происхождение и сходные полезные хозяйственные и биологические признаки, стойко передающиеся по наследству. Птицефабрики и птицесовхозы комплектуются птицей высокопродуктивных специализированных линий и кроссов. Специализированные линии — это птица, выведенная сложным направленным отбором для дальнейшего разведения особей, имеющих ярко выраженную высокую мясную или яичную продуктивность и стойко передающих эти качества по наследству. Кроссы — это несколько линий птицы, при скрещивании которых выводят потомство, превосходящее по продуктивности своих родителей. Птицу, полученную от скрещивания сочетающихся специализированных линий, называют гибридной. Породы кур в основном делятся по продуктивности на яичные, мясояичные и мясные. Кроме того существуют еще декоративные и спортивные (бойцовские) породы кур, не имеющие большого хозяйственного значения.
